QUINOA-PFANNE

Beide Sorten Quinoa mischen und waschen, bis das Wasser klar aus dem Sieb läuft. Dann in ca. 1 Liter gut gesalzenem Wasser für 12 Minuten köcheln lassen. Quinoa durch ein Sieb abgießen. Linsen im Sieb abbrausen. Nach Packungsanweisung kochen und ebenfalls durch ein Sieb abgießen. In einer Pfanne Karotten und Sellerie im Rapsöl anbraten, nach ca. 3 – 4 Minuten Tomatenhälften und Zwiebel kurz mit andünsten. Quinoa und Linsen in die Pfanne geben und vermengen. Knoblauch und Lauch zugeben, unter ständigem Rühren eine weitere Minute anschwitzen. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen. Butter, Sauerrahm, Zitronensaft und -zeste zugeben. Pfanne durchschwenken und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken und sofort servieren.